Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Pentru noi, românii, mămăliga/ făina de mălai este parte intrinsecă din cultura noastră culinară aproape ancestrală. Consumăm mămăligă des și la destul de multe preparate, și folosm făina de mălai chiar și în unele rețete dulci, lucru, de altfel, minunat, dar prea puțin explorat, cred cu tărie. Zilele trecute am intrat într-o brutărie tip bistro… Continue reading Prăjitură cu mălai, lămâie și cimbru
”Hrănirea este, din zorii vremilor, mai mult decât o nevoie vitală. Este și o sursă de plăcere, fundamentul limbajului, o dimensiune esențială a erotismului (...) cadrul schimburilor de păreri, un element-cheie al organizării societăților”. (J. Attali) Se apropie sărbătorile de Paști și îmi doresc să vă prezint din timp câteva variante bune de preparate. Încep… Continue reading Babchallah cu castane și nuci pecan
Dragii mei, astăzi vă prezint o nouă rețetă a unui fursec cunoscut și extrem de îndrăgit, celebru în comunitățile evreiești și simbol al sărbătorii de Purim, prilej de mare veselie, de petrecere, de fericire. Sărbătoarea Purim reprezintă un moment aşteptat în an, având în vedere tradiţiile şi obiceiurile specifice care marchează aceste zile de veselie.… Continue reading Oznei Haman ”urechile lui Haman” cu cremă de nuci și portocale
Dacă sărbătoarea de Dragobete are un chip, acela este al tortului de mere. Nu am înțeles nici acum de ce asociez această zi, această sărbătoare, cu merele, dar n-am cum să lupt împotriva simțirilor mele și nu-mi rămâne decât să dau frâu liber imaginației. Cum este o sărbătoare românească și masa specifică în această zi… Continue reading Tort de mere îmbrăcat în cremă de mascarpone și frișcă
”Pasiunile ei sunt alcătuite din nimic altceva decât din cele mai delicate părţi ale iubirii pure” (W. Shakespeare). Când spui Grecia, spui Portokalopita sau orice karydopita, i.e. desert grecesc cu nuci și o mantie alunecoasă de sirop. Acum doi ani, în timpul concediului nostru la Atena, am încercat acest desert aproape în fiecare local pe… Continue reading Portokalopita – un desert din cartea de bucate a Afroditei
Vine iarna încet dar sigur și, deși aici, în Israel, temperatura este încă prietenoasă, gândul la Crăciunul de acasă și la miresmele care învăluie casele noastre mă face să fiu și eu acolo, în plină sărbătoare. Am început să creionez meniul de Crăciun și, bineînțeles, un desert cu mere și scorțișoară nu poate lipsi de… Continue reading Prăjitură cu mere și nuci
Cu gândul acasă, mi-am amintit că am copt, relativ recent, acest chec marmorat tare gustos, dar că nu am apucat să scriu pe blog rețeta. Dacă sunteți în căutarea unui desert foarte ușor de făcut, fără chestii complicate, atunci această rețetă vă vine în ajutor. Dacă nu aveți la îndemână vreunul dintre ingredientele pe bază… Continue reading Chec marmorat cu ciocolată și portocale
Mă rog, nu chiar ștrudel, dar ceva tare gustos. Pe Facebook vă ziceam că ne-am mutat pentru următorii ani în Israel și că încă suntem în izolare, așa cum spune legea. Nu am adus multe cu noi momentan, așa că a trebuit să mă descurc cu ceea ce am găsit în apartamentul unde stăm acum.… Continue reading Ștrudel cu mere – un alt fel
Am mâncat acest gen de prăjitură în mai multe locuri în Italia, atât în varianta cu lămâie, cât și cu ciocolată și mi-a plăcut mult. Nu este nimic mai mult decât un blat gustos care poate fi aromatizat în fel și chip, după bunul plac. Astăzi, vă prezint o variantă cu lămâie și fistic care… Continue reading Torta caprese al limone
Undeva la granița dintre ciocolata de casă și caramele solide se află acest fudge de ciocolată albă extrem de versatil în arome. Lichiorul de cafea poate fi înlocuit cu o cremă de whisky, alunele de pădure cu orice alt tip de fructe seci (nuci pecane, macadamia, migdale etc.), iar caisele cu merișoare, de exemplu. În… Continue reading Fudge de ciocolată albă cu alune de pădure, caise și lichior de cafea
La Gourmandise MousseAdina 