Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
În concediul din 2017 am țopăit pe ici pe colo prin Italia, cutreierând Coasta Amalfitană, bătând la picior Roma și Napoli, trei locuri care ne-au plăcut la disperare și unde vom reveni cu drag sper, cât de curând. Nici nu are rost să intru în iterațiile iubirii mele pentru gastronomia acestor meleaguri, fiindcă aș scrie… Continue reading Fettucine cu trufe și funghi porcini
Îmi plac brânzeturile, însă nu fac exces din consumul lor. Burrata este, în schimb, o brânză pentru care m-aș muta în Italia :)). Îmi place gustul ei proaspăt, interiorul cremos din care aproape că mai curge lapte, consistența onctuoasă și simplitatea ei de ansamblu. La noi se nu se găsește chiar pe toate drumurile, iar… Continue reading Salată cu burrata, rodie, alune de pădure și ulei din semințe de dovleac
La noi, în Ardeal, aceasta este o prăjitură; în alte locuri i se spune plăcintă cu brânză, dar oricum i-am spune tot delicioasă rămâne. De fapt, este una dintre cele mai delicioase prăjituri de casă care mi-a marcat, cu drag, copilăria. Era un clasic al mătușii mele, dar și al nostru. Se face destul de… Continue reading Prăjitură cu brânză și gem de gutui
Așa cum v-am promis, nu a trecut nici măcar o zi de la precedenta rețetă de tortilla și am lovit din nou. De data aceasta, într-o variantă mai light, cu reducerea cantității de ulei și a cartofului și înlocuirea acestora cu apă și zarzavaturi: morcovi și păstârnac. Gustul este evident unul dulceag, dar surprinde tocmai… Continue reading Tortilla de legume
M-am tot gândit cum să traduc ”breadsticks” în limba română și nu am reușit să identific decât o traducere apropiată, respectiv cea de grisine. În fond, cam asta și sunt doar că nu le coc suficient pentru a se întări și a căpăta textura specifică unei grisine. Eu ador această rețetă și mereu când fac… Continue reading Grisine pufoase și pizza
Am revenit cu forțe proaspete și multe idei savuroase din concediul petrecut în Barcelona, un oraș frumos, cu piese arhitecturale unice și preparate savuroase. De la cea mai mare varietate de tapas (aperitive/ picca-picca/ fingerfood), tortilla, paella, jamón serrano, diferite alte șunci și brânzeturi, la sangria și flan, orice gurmand își găsește un loc potrivit… Continue reading Tortilla española de patatas cu chorizo, ardei și manchego de capră
Am vrut să simt marea și am reușit să o aduc aproape cu acest preparat delicios și foarte aromat. Cu ce? Cu ulei de măsline, usturoi și un mix de ierburi și ardei iute. Se pregătește extrem de ușor, fără efort sau prea multă știință. La Piața Obor, în hala veche, am găsit tentacule de… Continue reading Tentacule de calamar în stil mediteraneean
Un clasic pe care îl întâlnește călătorul al cărui drum duce în Franța. Parisul este o cofetărie în aer liber, cu boulangerii și patiserii ademenitoare ce devin agasant de distrugătoare pentru orice om echilibrat în ale zahărului. Unul dintre nelipsitele produse ce alcătuiesc acest șir interminabil al ispitelor dulci (căci sunt destule și sărate) este… Continue reading Tartă cu zmeură
Aceasta este a nu știu câta reteță de supă de roșii pe care o fac. Am încercat zeci de combinații și revin mereu cu drag la varianta simplă, fără complicații, fără timp pierdut, fără deranj în bucătărie. Aveam prin frigider multe roșii bune, de țară, super bio și eco - că tot e așa trendy… Continue reading Supă cremă de roșii coapte cu usturoi și busuioc
“If you ask me what I came to do in this world, I, an artist, will answer you: I am here to live out loud.” (Émile Zola) ”Every flan is a gift, a blessing, a reason to be grateful”. Stau și mă uit la farfuria cu această minunăție și mă întreb retoric de ce a… Continue reading Flan parizian
La Gourmandise MousseAdina 