Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
TREBUIE SĂ ÎNCERCAȚI ACEASTĂ REȚETĂ! Trebuie! Vă garantez că este absolut fantastică și demențială! Ideea a pornit de la emisiunea ”Martha bakes” la care mă uitam într-o noapte în care gândurile puseseră stăpânire într-un mod deranjant asupra psihicului meu, alungând somnul atât de drag. Și mă uitam și tot nu adormeam și...când să închid televizorul,… Continue reading Soufflé de porumb servit cu file de păstrăv la cuptor și sos de lămâie cu șofran și usturoi
Această tocăniță era cât pe ce să aibă o altă soartă, respectiv pe cea a unei ciorbe din copănele de pui. Dar, cum și destinul își schimbă cursul uneori, tot așa m-am trezit cu o tocană în farfurie. Seamănă cu un ostropel, dar nu-i chiar asta. Ce e, ce nu e, cum îi spunem ori… Continue reading Tocăniță de pui cu legume
Vițelul cu legume în sos de bere se numără printre felurile noastre principale favorite. Este moale, aromat și foarte consistent. Nu vă mai spun cât de bine îi șade în farfurie alături de un piure bun, adevărat, cu mult unt și alături de niște castraveciori murați (făcuți de socrii mei). La noi în casă nu… Continue reading Vițel cu legume în sos de bere
Khoreshe Gheyme este unul dintre cele mai cunoscute și îndrăgite preparate tip tocană din bucătăria persană. Gustul său deosebit este dat de aroma puternică a lămâilor uscate. În unele locuri din Iran, acest preparat conține și felii prăjite de vinete sau este garnisit cu cartofi prăjiți. Eu vi-l prezint în varianta simplă, servit alături de… Continue reading Khoreshe Gheyme – tocăniță persană de miel
Dragii mei, astăzi vă prezint, în premieră, o rețetă care nu îmi aparține și un preparat pe care nu l-am făcut eu, ci mama mea. O adevărată maestră a artei culinare. De undeva trebuie să fi moștenit eu o fărâmă de talent ;). Paradoxal sau nu, mama mea gătește extraordinar, însă detestă această îndeletinicire. Poate… Continue reading Tocăniță de porc cu legume, în sos de vin alb
Buric topit? Hă?! Say what?! Ok, ok....știu că nu sună bine, ca să nu zic chiar hilar, dar așa se numește minunata brânză înrudită cu cașcavalul, pe care ne-o trimite socrii mei. De la prima degustare m-am îndrăgostit de ea pentru totdeauna, așa că o consumăm cu grijă și atenție și multă poftă. Rețeta de… Continue reading Șnițel în crustă de panko cu buric topit și piure de broccoli cu mentă
Sau tocană de vită în stil provençal. Căci asta ar fi Beef Daube-ul în traducere liberă. Daubièră n-am avut, așa că l-am făcut în oala mea de piatră preferată, l-am lăsat pe foc pân-a crescut bine factura la gaz, iar apoi l-am savurat în doi timpi și trei mișcări. Nu aș avea prea multe completări de… Continue reading Beef Daube
”Adevărurile cele mai înalte și cele mai curate nu se ating prin gândire și prin inteligență, ci prin puterea simțirii”. (Anatole France) Doar aceste idei mi-au trecut prin minte atunci când m-am așezat la masă, plină de speranță că munca mea de câteva ore se va traduce prin gemete de plăcere culinară. Cam asta s-a… Continue reading Osso Buco și alte bucăți de vită cu piure de păstârnac
Acest fel de mâncare invocă cele mai dragi amintiri legate de copilăria mea. La noi în casă se făcea foarte des și era, de fiecare dată, un deliciu. Mama mea este o mare artistă a mâncărurilor, cu specializare incontestabilă în prepararea cărnurilor în orice chip posibil. Paprikașul de pui cu nokedli a ajuns la noi… Continue reading Paprikaș de pui cu smântână și nokedli
La noi în familie s-a gătit mereu mult, foarte bun și extrem de variat. Bunica era o variantă ceva mai modernă a clasicei maitresse de masion, având în vedere că avea o profesie respectată, dar coordona perfect și mesele familiei. Nu știu cum se împărțea între atâtea roluri, dar reușea de minune, se pare. Mama… Continue reading Confit de rață cu piure cu trufe
La Gourmandise MousseAdina 