Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Încă este post, iar o mâncărică demențială făcută din fasole galbenă (păstăi), morcovi, dovlecei și mult mărar cred că ar pica bine oricui și sper să nu mă înșel. Mie îmi amintește de copilărie, deși mama nu punea și dovlecei, dar acest preparat este, fără doar și poate, una dintre semnăturile ei. PS: nu i-ar… Continue reading Mâncărică de păstăi, morcovi și dovlecei
Originar din Andaluzia, gazpacho rămâne pentru mine cea mai bună variantă de supă răcoritoare și aromată pentru zilele toride de vară în care apariția unei ciorbe fierbinți ar fi cel puțin bizară. Am mâncat prima dată acest preparat undeva înaintea erei noastre, într-un concediu în Palma de Mallorca și am rămas cu gustul ei amprentat… Continue reading Gazpacho
De Sacher blond n-am mai auzit, așa că m-am gândit să denumesc această prăjitură după clasicul tort austriac. Cum mi-a venit această idee? Simplu: pornind de la ingredientele ce o alcătuiesc, consistența și textura am ajuns să fac această analogie. Cum prunele sunt la putere acum, i-am alăturat și un sos făcut din aceste fructe… Continue reading Sacher blond cu sos de prune
Cred că v-am mai povestit într-un articol că tare-mi doresc să văd o prezentare mai nouă a unor minunate și îndrăgite preparate românești. Avem o gastronomie românească delicioasă care merită pusă mai mult în valoare. La mine în bloc, de câteva weekend-uri încoace, ori se coc vinete, ori ardei. Miroase pe scară de mă ia… Continue reading Cremă de vinete
”Florile sunt poezia reproducerii, exemplul eternei seducții a vieții.” (Jean Giradoux) Carrot cake-ul sau prăjitura cu morcovi se numără printre deserturile mele preferate. De la prima încercare, în New York-ul anului 2011, a fost dragoste la prime vedere, ăăă, pardon, îmbucătură. Am stat 3 luni în faimosul și frumosul NYC și cred că, cel puțin… Continue reading Drip carrot cake cu cremă de mascarpone, zmeură și flori comestibile
”Hrana să vă fie medicament, nu medicamentul hrană!” (Hipocrate) Preparat de post. Fără gluten. Ieri am fost în vizită la http://www.eldorplant.ro/ și mi-am umplut traista cu multe bunătăți. Dacă știți bucuria unui copil când vede înghețata, vă puteți imagina că starea prin care am trecut eu în acele momente era similară. Să iau și vlăstari… Continue reading Pilaf de soriz cu morcovi, ciuperci și vlăstari
Cândva vă povesteam despre proiectul meu de suflet: bucătăria tradițională în prezentări reinterpretate. Pentru mine este important nu doar gustul unui preparat, ci și modul de prezentare. Nemții au o vorbă care mie tare-mi place: ”Das Auge isst mit” (dificil de tradus mot-a-mot, dar ar veni ceva de genul în înțelesul său: ochiul trebuie să… Continue reading Clătite cu brânză dulce și fructe macerate, în sos de vanilie
”De vei avea aur în sufletul tău, în licăriri de aur va străluci tot ce pornește de la tine”. (Nicolae Iorga) Îmi plac checurile mult de tot și aș putea mânca fără măsură. Îmi place gustul și versatilitatea lor. Checul/ Bundt cake-ul, Gugelhupf-ul sau cum se mai denumește el (cu mici variațiuni de ingrediente în… Continue reading Bundt cake cu fructe de pădure și fulgi de migdale
Știam demult de această salată, dar am avut ocazia s-o încerc de-abia în acest an și am comandat-o în 3 restaurante diferite în Bulgaria. De fiecare dată a fost servită sub altă prezentare și altfel alcătuită. Mi-a plăcut mult, așa că am decis să creez o variantă proprie și îmi place tare mult cum a… Continue reading Katak – salată bulgărească de brânză cu ardei copți
”Dacă iți poți purta copilăria cu tine, nu devii niciodată bătrân”. (Tom Stoppard) Nu cred că există multe persoane în țara noastră ale căror copilării să nu fi fost marcate de unicele și inconfundabilele macaroane cu brânză dulce de vaci și stafide. Nu mai pomenesc de arome ca vanilie și rom, parfumuri existențiale ale unor… Continue reading Budincă de macaroane cu stafide și portocale confiate
La Gourmandise MousseAdina 