Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Oh, mamma mia! Ce salată! În articolul de astăzi vreau să vă prezint varianta mea favorită de panzanella, o salată cu pâine care provine din frumoasa Toscana și care a suferit o serie de modificări de-a lungul existenței sale. Voi mă cunoașteți deja puțin și știți că eu nu sunt un om de tipul copy-paste… Continue reading Panzanella – un deliciu toscan
Dragi prieteni, astăzi vă prezint varianta mea de colivă, pe care aș intitula-o, mai degrabă, desert cu arpacaș, ca să nu mai sune atât de macabru. Coliva este un dulce românesc cunoscut și mâncat de tot neamul...în situații nu prea fericite, respectiv la evenimente care țin de neființă, ritualuri religioase etc. ”Coliva este expresia materială… Continue reading Colivă
Dragii mei, așa cum vă povesteam în alte articole, sunt o ardeleancă veritabilă și tare mă mândresc cu asta...din mai multe considerente, iar unul dintre ele este, cu siguranță, gena de bucătăreasă, transmisă în Ardeal, ipso facto, de la bunică, la mamă și fiică, fără drept de apel. Crescută la granița cu Ungaria, drumul către… Continue reading Supă de pește ca în Ungaria – Halászlé
Zuppa di Cozze se numără printre favoritele mele atunci când vine vorba despre bucătăria Italiei și o comand prin toate restaurantele în a căror meniu o zăresc. Am mâncat acest preparat și în București în câteva locații și cel mai mult mi-a plăcut la Trattoria Buongiorno din Centrul Vechi. Cucerește papilele prin simplitatea sa, prin… Continue reading Zuppa di Cozze
Nu am fi români adevărați dacă nu ar exista pe mesele noastre o ciulama zdravănă de ciuperci, indiferent de soiul lor. Face parte din ADN-ul nostru, așa cum face parte și mămăliga. Vă povesteam într-un articol mai vechi că am inclusiv origini moldovenești, așa că am crescut într-o casă în care oala cu mămăligă apărea… Continue reading Ciulama de hribi
Mi-e și jenă să mai menționez cât pot iubi bucătăria italiană, dar nu am cum să nu o fac. Astăzi, vă propun un aperitiv absolut delicios, poate puțin excentric, având în vedere că nu este un preparat de bază pe mesele noastre, însă vă asigur că italienii știu mult prea bine de ce îl îndrăgesc… Continue reading Flori de zucchini umplute cu ricotta
”Gătitul este o ecuație simplă - ingrediente plus tehnică, asta-i tot”. (T. Keller în Inteligența culinară - Peter Kaminsky) Sunt perfect de acord cu această opinie. Fiecare dintre noi poate făuri capodopere culinare dacă are la dispoziție ingrediente bune și stăpânește și puțină tehnică. Totul se poate învăța, iar gătitul acasă nu se compară cu… Continue reading Supă cremă de zucchini
Vă povesteam într-un articol zilele trecute despre uleiul de floarea soarelui infuzat cu hribi pe care l-am descoperit recent și pentru care am făcut o mare pasiune. Dragoste la prima vedere, cine-ar fi crezut? Să iubesc uleiul cu atâta plăcere....nu am mai văzut. Uneori sunt chinuită (și) de talentul de scriitor, așa că mă inspiră diverse… Continue reading Gnocchi cu trufe și hribi
Uneori îmi este tare poftă de copilărie, de fapt, este dorul care mă recheamă în acel trecut glorios al existenței mele și nu văd o modalitate mai bună decât aducerea pe masă a amintirilor culinare, ele fiind singurele, în afara amintirilor propriu-zise, care pot reda parfumul acelor frumoase clipe. Crescută în Ardeal, unde influența austro-ungară… Continue reading Clătite Gundel, un desert cu tradiție
”A buena hambre, no hay pan duro” (Unde există foame, nu se pune problema de pâine uscată” = zicală spaniolă) Așa cum probabil denotă postările mele, sunt mereu în căutare de noi provocări, iar gastronomia îmi oferă satisfacția de care am nevoie, răspunzând exact necesității mele de mic cercetaș. Studiez mult bucătăriile lumii, cu accent… Continue reading Salmorejo, un deliciu andaluz
La Gourmandise MousseAdina 